Хашлама: povijest jela i recepti

Kada sam prvi put odlučio napraviti kuhana može se reći, očito, to nije bilo prije tisuću godina. Tko je autor хашлама, teško je reći. Svi narodi Kavkaza su razmišljanje o tome gdje i tko je prvi put odlučila pripremiti ovo jelo. Da je "Хазель" u armenski kuhinjom, čak i to ne znači ništa. To кавказское jelo, i svaki narod u ovoj oblasti ima svoj recept i mnogo načina za pripremu.

U Gruziji priprema kuhane sastojke, kao što su janjetina, vino iz oregona (poželjno je, naravno, kućno), zeleni luk, тархун, cilantro, šparoge, zelena metvica.

A ako se uzme u obzir stvarne recepti хашлама-армянское proizvoda biti će kako slijedi: korištenje janjetina (govedina), pivo, zeleni luk, češnjak, peršin, rajčica, lovor, luk.

Kako pripremiti tradicionalne kuhana u Armeniji?

U ovaj recept хашлама od janjetine na армянски ne sadrži točan broj komponenti proizvoda. Najvažnije je pravilo: što više mesa, to bolje. Poželjno je da povrće su mesnati. Što se tiče Vrata, jer ovaj sastojak nikada nećete požaliti.

7 tajne kuhanja хашлама od janjetine ili govedine na армянски:

Хашлама: povijest jela i recepti
  1. potrebno je jesti male, "kosti" i Lean (na primjer, rebra);
  2. stari salsa bara.pokušajte janje ili govedina se ne isplati kupovati, jer meso je čvrsto i ima poseban okus;
  3. na vrhu posudu staviti sočne rajčice, on ne će presušiti sve sastojke tokom kuhanja;
  4. paprika, prihvatiti bilo koje boje, da posebnu draž хашлама;
  5. povrće mora biti tri puta manji od janjetine (ili govedina);
  6. jelo slojeva;
  7. хашлама priprema dva-tri sata u svom rado.

Хашлама recepti

  • Хашлама-армянское janje

Jermeni u горшочке ovo jelo. On zadržava toplinu zahvaljujući debelim zidovima i muči, i stavlja jelo sa svih strana.

Dakle, uzmemo kilogram janjetine mom i izrezati na komadiće srednje veličine. Izrezati šest velikih prstenova velika luka, sedam paradajz izrezati na četiri dijela i pet paprike na trake. U slojevima stavite u казан: luk, rajčice i kriške slane janjetine.

Zatim opet povrće i meso. Ti slojevi mogu učiniti tako dugo, kao što je gore staviti rajčice. Na malu vatru, staviti u čvrsto zatvoreni lonac i kuhati otprilike četiri sata. Ako želite, izrezati zeleni vrh, kao što je on spreman.

  • Хашлама u gruzijski

Omiljeno jelo stanovnika Кахетии. Na crno vino, to je posebno pogodno. Minimalne komponente proizvoda, maksimalno okusa, dušu i okus. Grubo nasjeckajte pola kile prsa janje, stavite sve u казан i kuhati. Izrezati korijen peršina, celera, velika mrkva i luk.

Stave ga u казан i na maloj vatri kuhati tri sata, dodati lovorov list. Odliti spreman krupan juha u zasebnu tavu, bacajući lovorov list i korijen. Spread kuhano meso i pospite solju. Četiri žlice juhe, pomiješana s češnjakom u prahu. Sipati češnjak tekuće meso.

  • Хашлама s janjetinom meso u armenski
Хашлама: povijest jela i recepti

Zbog toga što mnoge sastojke, recept može činiti komplicirano. Ali to je odličan način da nahrani deset osoba. Stil, kao i uvijek, grubo kilogram janjetine, 800 g slatkog zelenog papra, 1,2 kg krumpira, kilogram rajčice, isto toliko češnjaka i luka. Tako da se odstrani samo 200 grama Cilantro.

Dobro soli komadiće mesa i stavite ga na pola sata. Zatim staviti sve u slojevima kotao. Na kraju posude s paprikom i rajčicom. Zašto se recept u pivu? Jer s vrha sve prelijte pivom. Ovo jelo treba kuhati na laganoj vatri oko tri sata.

  • Хашлама patlidžan i pivo

Kilogram janjetine обжаривается u казане deset minuta. Tri patlidžana izrezati i ukloniti od njih gorčina sa solju, da mi dodajemo ga na povrće i staviti ga na dvadeset minuta, a onda isprati sve. Grubo nasjeckajte i staviti tri sloja mrkva, luk, krumpir, pet i dvije болгарским paprom. Pripremiti sve tri sata i deset minuta, dok ne omekša, stavite češnjak.

Sve armenski jela хашлама je jedan od najpoznatijih u svojoj oblasti. Kombinacija povrća, govedina i janjetina-to je sve klasika za Armeniji, Gruziji ili Azerbejdžana. Također treba reći da je prehrana poseban i vrlo ukusne, a lako se kuhati.

Među domaćice nema jedinstvenog mišljenja - to je"pravi" recept. Svatko ima svoje tajne i finese. Ali opći princip-to je, možda, jedan: veliki komadi mesa i povrće staviti u lonac i kuhati.

Što je najvažnije, pripravljena je sve svježe zelje. To armenski kuhinji ima posebnu vrijednost. Bon apetit i ukusna remek-djela!

RAMAZANSKI RECEPTI - IDEJE ZA IFTAR